お知らせ
2021/01/03
2021新年のご挨拶。
新年あけましておめでとうございます。
京都ビストロピエールプレシウーズでございます。
昨年は通年と違い、世界的に様々な状況規制の中、ピエールプレシウーズへのたくさんの
ご来店本当にありがとうございます。
私自身も初めての体験の中、いつもとは違う角度での視点を多く問われることが多い中
失うことよりも多くの発見や体験が学べさせて頂けた年でございました。
今年は1つテーマを持っていきたいと考えました。
「挑戦と経験」でございます。
現在でもまだ自粛規制の中、自由にできる状況ではございませんが、決して前に進むことを
あきらめないと意味でのテーマでございます。
今、私たちの出来る事は感染防止を念頭に置いた、コロナウィルスとの共存。
そして私たちのレストランに求められているのは、限られたお時間の中でのご来店されたお客様への
素敵なお時間のお約束。
私のお世話になっておられる方が、新年のご挨拶でこうおっしゃっておられました。
「明けない夜はない」と・・
私は絶対に皆様が安心にそして安全にお過ごしいただける日が来ると信じております。
夜が明けたとき、明るい日差しを沢山浴びれるよう、これからもしっかりと準備させていただきます。
最後になりましたが今年以降も皆様にとって幸せなお年になりますよう心よりお祈り申し上げます。
2021年新年のご挨拶でございました。
ピエールプレシウーズ
オーナーシェフ
三木 秀俊
2020/12/28
営業時間変更のお知らせ
京都ピエールプレシウーズです。
この度、京都市発令の営業時間短縮要請につきまして、下記の内容にて変更をいたします。
ランチタイム 11：30～15：00（LO14：00）土日祝は16：00（15：00LO)
ディナータイム 11：30～21：00（LO20：00）
短縮対応期間 2020012.21～2021.1.11まで。
（状況により機関の変更の可能性もございます）
期間中皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。
2020/12/21
グランドメニューのご紹介
京都ビストロピエールプレシウーズです。
本日は１２月３日から提供しております冬メニューについてお話ししたいと思います。
まず前菜でお出ししている「真鯛の昆布茶マリネ 紋甲烏賊のシャルロット」
赤カブで巻いた紋甲烏賊に帆立貝柱トマトのマリネ、とびっこで飾りつけをし、
お米を使ったスービーズソースの白色、ほうれん草のピューレの緑、ビーツのピューレの紫
色のコントラストで冬の情景を描いております。
思わず写真を撮りたくなる一皿でございます。
次にスープの「根野菜たっぷりの豆乳クラムチャウダー」
大根、人参、玉ねぎ、かぶなどの数種類の野菜とアサリの具だくさんのスープ
仕上げにゆかり、柚子、ブラックペッパーをふりかけているので香りまで楽しめます。
この寒い冬にぴったりの一皿です。
本日はこの二品を紹介いたしました。
メイン料理はまた次の機会に紹介しようと思います。
この冬メニューは３月９日までの提供です。
いまコロナ禍で大変ですが、当店も感染対策をしっかりと行っていますのでご安心ください。
ご来店頂いたお客さまには楽しい食事と素敵な時間を
スタッフ一同サービスいたします。
今後ともピエールプレシウーズをよろしくお願いいたします。
ホールスタッフ 二宮
2020/12/14
今年もあとわずか・・
京都ビストロピエールプレシウーズです。
12月も残り半分になり今年も終わりますね。
２０２０年を振り返ると、私個人として今年1年過ぎるのが早く感じました。
新型コロナウイルス拡大の為、お出かけすることもあまりなく実家に帰るぐらいだったため
お家にいる時間がほとんどだったのであまりやることもなく
ドラマ、Youtubuをずっと見てる生活でした、、、
ですが、今まで聞いたことなかった音楽やアーティストに出会えたり、
Youtubuなどを見て笑ってストレス発散になっていました。
今でも疲れて帰った日でも無意識にテレビをつけることがありますが、
新しい趣味ができたことは、
私自身そこは自粛期間があってよかったところです！！
今年は新型コロナウイルス拡大で緊急事態宣言などで自粛期間など
皆様の中でも今までの過ごし方と全く違う過ごし方をされた方が多数だと思います。
その中で悲しいニュースも多くありました。
一刻も早くコロナウイルスを終息させ、来年2021年は明るいニュースを多く聞きましょう。
私たちスタッフもこの状況下で当店を選び、ご来店頂いたお客様に安心してお食事をしていただけるよう
感染対策を今後とも充分にしていきます。
今後ともピエールプレシウーズをよろしくお願いいたします。
ホールスタッフ
二宮
2020/12/07
グランドメニュー ランチ＆ディナコース 冬メニューご提供中です。
京都ビストロ ピエールプレシウーズです。
12/3よりランチ及びディナーグランドメニューの変更をいたしました。
今回の京冬メニュー「香りの三重奏」をコンセプトに食材の組み合わせモチーフに色彩の表現に加え
香りを加える、香りを重ねる、そして香りを楽しむの三重奏の香りを楽しんで頂きます。
昆布とお茶の香りと旨味を加えた真鯛のマリネに季節のお野菜の香りのソースで召し上がって頂く前菜に始まり
山椒、味噌、紫蘇、チーズなど特徴のある香りを加えた豆乳のクラムチャウダー。
お魚料理は真鱈のムニエル。大根もちや湯葉の食感を加え、魚のだし汁に様々なスパイスとトマトの風味、お味噌を加えた
ブイヤベース仕立ての心温まるお料理となっております。メインは京都ポークの低温料理。当店の定番となっておりますが
じっくりと火を入れたジュシーな味わいと旨味が特徴。ほんのり生姜のアクセントの香りで楽しんで頂きます。
こちらでご紹介させていただきましたお料理はランチ及びディナーともにコース料理でご提供させていただいております。
現在、世界中にウィルスによって皆様が不安になっています状況です。
私たちは皆様の貴重なお時間の中で素敵なお時間がお過ごしいただけますよう、しっかりとガイドラインに沿って
スタッフ全員の意識をもって安心、安全に務めしっかりと準備させていただいております。
四条烏丸付近でのお食事は是非、健康フレンチ ピエールプレシウーズにて皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。
