お知らせ
2021/03/15
京都市より時短要請による営業時間変更の延長のお知らせ
京都ピエールプレシウーズです。
京都市からの時短精製につきまして営業時間の延長のお知らせです。
2021.3.1～2021.3.21の期間（期間が１週間の延長となります）
ランチタイム
★11：30～15：00（ＬＯ14：00）土日祝日は16：00まで（ＬＯ１５：00）
ディナータイム
★17：30～21：00（ＬＯ19：30）
＊お酒類のご提供は20：00まで
最終御来店は19：00までとし期間中の飲み放題プランは18：30までといたします。
お客様のご都合により営業時間を早めてご来店されることは可能でございます。
その際はレストランの方へご連絡を頂きご対応させていただきます。
2021/03/08
春のオニオンコンソメのご紹介です！
京都ビストロ ピエールプレシウーズでは春のグランドメニューより春の香り漂うオニオンコンソメスープを
ランチコース及びディナーコースにて提供中です。お客様からも味と香りの称賛を多くいただいております。
今回は当店のコンソメスープをご家庭でも作れますようレシピと作り方をご紹介いたします。
オニオンコンソメスープをスプーンですくう様子
～材料～
牛赤身肉 粗びきミンチ 400ｇ
玉ねぎ 100ｇ
人参 50ｇ
セロリ 25ｇ
塩 4ｇ
卵白 3個
赤ワイン 300ｃｃ
水 2.5Ｌ（レストランでは鶏のだし汁を使用しております）
固形ブイヨン 適
～下ごしらえ～
1.各種野菜は薄くスライスする
2.鍋に野菜を入れ卵白、塩を加えてよく混ぜる。
3.牛ミンチを加えて更によく混ぜる。
4.全体の1/4の水を加えてよく混ぜ、中火にかけて残りの水と赤ワインを加える
5.全体をスパテラで混ぜながら、具か浮き上がってくるまで中火で火を加える。
6.具が浮き上がってきたわ弱火にし、中央の具に穴をあけドーナッツ状に具を形成し
約5時間煮込み、漉し流して完成。
＊ポイント
1.火にかけているときに野菜が散らばらないよう、薄く野菜をスライスする。
2.野菜と卵白を先に合わせることで全体に卵白がいきわたり、透明さが増します。
3.火にかけている途中、できるだけあくと油はしっかりと取る。
4.出来上がり3.5Ｌ程が目安です。火が強すぎた場合は少しずつお水を加えてください。
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じっくり痛めた玉ねぎを加えてオニオンスープや菜の花などのお野菜を浮かべて
そのまま飲まれても美味しく召し上がれます。
コンソメスープは栄養素の塊で体調を崩しやすいこの時期にはぴったりのスープです。
更に季節の山菜や旬の貝類たちを浮身にして召し上がられるのも絶品です！
是非、健康を意識した当店自慢のお料理を食卓の一品に！
2021/03/01
京都府及び市からの時短要請につき営業時間変更のお知らせ
京都ピエールプレシウーズです。
京都府及び市からの時短精製につきまして営業時間のお知らせです。
2021.3.1～2021.3.14の期間
ランチタイム
11：30～15：00（ＬＯ14：00）土日祝日は16：00まで（ＬＯ１５：00）
ディナータイム
17：30～21：00（ＬＯ19：30）
＊お酒類のご提供は20：00まで
最終御来店は19：00までとし期間中の飲み放題プランは18：30までといたします。
お客様のご都合により営業時間を早めることは可能でございます。
その際はレストランの方へご連絡を頂きご対応させていただきます。
皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、どうぞよろしくお願いいたします。
2021/02/22
2021.3月のお知らせ ピエールプレシウーズ
京都ピエール プレシウーズ3月のお知らせです。
★店休日のお知らせ
3/3（水）3/10（水）3/17（水）3/24（水）3/31（水）
毎週水曜日のお休みとなっております。
★グランドメニュー変更のお知らせ
3/11（木）よりランチ及びディナーコースのグランドメニュー変更を行います。
春の足音が確実の近づいております京都では心地よい気候のもと、春の訪れを大変感じております。
ピレールプレシウーズでは春の訪れに伴い、地産の山菜を始め旬の食材を用い、お客様に食卓での春を
たっぷりと楽しんで頂きます。
四条烏丸付近でのお食事は健康フレンチ 京都ビストロ ピエールプレシウーズへのご来店、心よりお待ち申し上げます。
2021/02/15
2021.3.11(木）グランドメニュー変更のお知らせ！
京都ピエールプレシウーズです。
春の足音も確実に近づき少しづつ過ごしやすい気候も続き、いよいよ京都の春を迎える季節となりました。
ピエールプレシウーズでは2021.3月11日（木）よりランチ及びディナーコースのグランドメニューを変更いたします。
厳しい冬を超え、新しい生命力が溢れる食材達の春の季節。
筍を始め、京都の山菜や新芽などのスプラウト。そして春の生命力たっぷりの食材を食べて育つ旬を迎える食材達。
そんな春のメニューは「生命力あふれる、生命のキュイジーヌ」をコンセプトに数々の息吹を込めたお料理を楽しんで頂きます。
リズミカルな食感に旨味を含めた全ての五感で御堪能頂くべく、テーブルの上で表現されたピエールプレシウーズの春で
皆様に素敵なお時間をお過ごしいただけるよう、しっかりと準備させていただきます。
皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。
