お知らせ
2020/12/21
グランドメニューのご紹介
京都ビストロピエールプレシウーズです。
本日は１２月３日から提供しております冬メニューについてお話ししたいと思います。
まず前菜でお出ししている「真鯛の昆布茶マリネ 紋甲烏賊のシャルロット」
赤カブで巻いた紋甲烏賊に帆立貝柱トマトのマリネ、とびっこで飾りつけをし、
お米を使ったスービーズソースの白色、ほうれん草のピューレの緑、ビーツのピューレの紫
色のコントラストで冬の情景を描いております。
思わず写真を撮りたくなる一皿でございます。
次にスープの「根野菜たっぷりの豆乳クラムチャウダー」
大根、人参、玉ねぎ、かぶなどの数種類の野菜とアサリの具だくさんのスープ
仕上げにゆかり、柚子、ブラックペッパーをふりかけているので香りまで楽しめます。
この寒い冬にぴったりの一皿です。
本日はこの二品を紹介いたしました。
メイン料理はまた次の機会に紹介しようと思います。
この冬メニューは３月９日までの提供です。
いまコロナ禍で大変ですが、当店も感染対策をしっかりと行っていますのでご安心ください。
ご来店頂いたお客さまには楽しい食事と素敵な時間を
スタッフ一同サービスいたします。
今後ともピエールプレシウーズをよろしくお願いいたします。
ホールスタッフ 二宮
2020/12/14
今年もあとわずか・・
京都ビストロピエールプレシウーズです。
12月も残り半分になり今年も終わりますね。
２０２０年を振り返ると、私個人として今年1年過ぎるのが早く感じました。
新型コロナウイルス拡大の為、お出かけすることもあまりなく実家に帰るぐらいだったため
お家にいる時間がほとんどだったのであまりやることもなく
ドラマ、Youtubuをずっと見てる生活でした、、、
ですが、今まで聞いたことなかった音楽やアーティストに出会えたり、
Youtubuなどを見て笑ってストレス発散になっていました。
今でも疲れて帰った日でも無意識にテレビをつけることがありますが、
新しい趣味ができたことは、
私自身そこは自粛期間があってよかったところです！！
今年は新型コロナウイルス拡大で緊急事態宣言などで自粛期間など
皆様の中でも今までの過ごし方と全く違う過ごし方をされた方が多数だと思います。
その中で悲しいニュースも多くありました。
一刻も早くコロナウイルスを終息させ、来年2021年は明るいニュースを多く聞きましょう。
私たちスタッフもこの状況下で当店を選び、ご来店頂いたお客様に安心してお食事をしていただけるよう
感染対策を今後とも充分にしていきます。
今後ともピエールプレシウーズをよろしくお願いいたします。
ホールスタッフ
二宮
2020/12/07
グランドメニュー ランチ＆ディナコース 冬メニューご提供中です。
京都ビストロ ピエールプレシウーズです。
12/3よりランチ及びディナーグランドメニューの変更をいたしました。
今回の京冬メニュー「香りの三重奏」をコンセプトに食材の組み合わせモチーフに色彩の表現に加え
香りを加える、香りを重ねる、そして香りを楽しむの三重奏の香りを楽しんで頂きます。
昆布とお茶の香りと旨味を加えた真鯛のマリネに季節のお野菜の香りのソースで召し上がって頂く前菜に始まり
山椒、味噌、紫蘇、チーズなど特徴のある香りを加えた豆乳のクラムチャウダー。
お魚料理は真鱈のムニエル。大根もちや湯葉の食感を加え、魚のだし汁に様々なスパイスとトマトの風味、お味噌を加えた
ブイヤベース仕立ての心温まるお料理となっております。メインは京都ポークの低温料理。当店の定番となっておりますが
じっくりと火を入れたジュシーな味わいと旨味が特徴。ほんのり生姜のアクセントの香りで楽しんで頂きます。
こちらでご紹介させていただきましたお料理はランチ及びディナーともにコース料理でご提供させていただいております。
現在、世界中にウィルスによって皆様が不安になっています状況です。
私たちは皆様の貴重なお時間の中で素敵なお時間がお過ごしいただけますよう、しっかりとガイドラインに沿って
スタッフ全員の意識をもって安心、安全に務めしっかりと準備させていただいております。
四条烏丸付近でのお食事は是非、健康フレンチ ピエールプレシウーズにて皆様のご来店心よりお待ち申し上げます。
2020/11/30
2020.12月のお知らせ ピエールプレシウーズ
京都ビストロピエールプレシウーズ
2020.12月のお知らせです。
★店休日のお知らせ
12/2（水）12/9（水）12/16（水）12/23（水）12/30（水）
毎週水曜日の店休日となっております。
★期間限定クリスマスディナー
12/19～12/25
聖美（ノエル） お一人様10000円（税込）
愛香（モナローム シェリ） お一人様12000円（税込）
いよいよ12月に入り心躍るホリデーシーズンの季節となりました。
今年は本来と違い、制限された中でのイベントの開催となっております。
ピエールプレシーズでは対策のガイドラインに従い、皆様が安心して安全に素敵なお時間が
お過ごしいただけますようしっかりと取り組んでゆきます。
四条烏丸付近でのお食事は健康フレンチ 京都ビストロ ピエールプレシウーズにて
皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。
2020/11/25
小さな親切 大きな感謝
京都ビストロ ピエールプレシウーズです。
本日は私の独り言ブログでございます。
開業オープンいたしまして5年目を迎えることができました。
現在スタッフは正社員スタッフ2人、アルバイトスタッフ1人にて営業を行っております。
京都の紅葉の季節、稼働も高まる中、皆様本当にピエールプレシウーズそしてご来店されたお客様への
ご期待にお答えするためにスタッフの皆様全員一生懸命に大変大きなお力添えを頂いております。
通常私は、当日の食材の調達を終え、一番最初に厨房に入りますが、最近ふとしたことに気づきました。
私のデシャップ台におしぼりが置いてあるのです。
最初は何かの忘れ物かと思いましたが、毎日必ず1本おいてあるのです。
10月より入社して頂いたスッタフのお方が前日帰る間際に置いてくださっていただいてたので
本人に確認いたしました。そして「朝いちばんご苦労様です！」との返答が・・
私は感謝の気持ちを伝えたところ他のスタッフも同じ行動を行っていただいており本当に感動いたしました。
一人ひとりの思いやりの種は人の心に大きな花を咲かせると私は改めて認識させていただきました。
今後、正社員、スポット勤務の方、2名が入社致します。
ホリデシーズンを迎え色々とスタッフの皆様にはご負担をおかけすることもございますが
私も含めてスタッフ全員でしっかりと準備をさせて頂きご来店されたお客様へ更なる成長をお伝えできればと
存じます。
長い独り言になりましたが、どうぞ今後もピエールプレシウーズをよろしくお願いいたします。
ピエールプレシウーズ
オーナーシェフ
三木 秀俊
