お知らせ
2021/06/21
京都府全域まん延防止措置法による時短営業のお知らせ
京都府全域まん延防止措置による時短営業要請により
2021.6.21（月）～2021.7.11（日）までの期間、下記の営業時間といたします。
ランチ営業 11：30～15：00 （LO14:00)土日祝日は16：00まで（LO15:00）
ディナー営業17：30～20：00までのご退店（LO18:30）（酒類のご提供は19：00まで）
ディナーの最終御来店は18：30まで。期間中の飲み放題プランは基本的に販売中止とさせていただきます。
またディナー営業時間17：30より早めのご来店希望もご対応させていただいております。
ご希望の方はお店の方へご連絡お待ち申し上げます。
また御入店時の消毒、お食事後、又は店内移動時のマスクの着用の程、ご協力お願いいたします。
対象期間中の店休日は毎週水曜日となっております。
度々のお手数とご迷惑をおかけいたしまして大変申し訳ございませんが
引き続き、安心と安全のご提供の為しっかりと環境管理に努めさせて頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。
2021/06/14
夏にぴったり サラダソーメンまかないレシピ
いつもブログをご覧頂いている皆様こんにちは、レストランスタッフの東です。
今回のブログ内容は、タイトルに書いてある、夏のまかないサラダそーめんについて書かせていただきます。
うまみ玉ねぎドレッシングで食べるサラダそうめん
・材料・
そーめん
トマト
胡瓜
カットわかめ
めんつゆ
みょうが
玉ねぎ
しらす
半熟卵たまご
柚子又はすだち
・・・・・・・・・・
トマトは湯剥きして種を取ります。ある程度の大きさに細かくカットして胡瓜も種を取って同じくある程度の大きさにカットしてわかめとボウルに合わせます。
玉ねぎは薄くスライスして水にさらして辛みをとります。
みょうがは薄く千切りにし、柚子又はすだちの皮も同じく薄く千切りにして合わせておきます。
柚子などの実は少し絞り果汁をめんつゆと合わせ少しさっぱりした出汁を作ります
そーめんは湯がいてから氷水でよく冷やし盛り付けしていきます。
お皿にそーめんを盛りその上に玉ねぎを敷いて、みょうがなどを乗せ、合わせておいたトマトを飾り、周りに出汁を流してしていきます最後にしらすを散らして、これで夏に食べたくなる様な、柚子香る夏サラダそーめんの完成です。
そーめんに限らず、うどん、そば、などで作ってもいいかもしれないですね。
身近に手に入る物で作れるので、もしよろしければ納豆やオクラなどお好みのトッピングも加えてこの夏の一品としてお作り下さい。
ピエールプレシウーズ
京都府京都市中京区堀之上町129番地プラネシア六角高倉３F
電話番号 075-212-7067
定休日 水曜日
ランチ 11:30〜15:00 (LO14:00)
ディナー17:30〜23:00 (LO22:00)
2021/06/07
グランドメニュー変更のお知らせ ピエールプレシウーズ
6/10（木）よりランチ及びディナーコースのグランドメニューの変更をいたします。
今回ご用意させていただきます夏Menuは
「川の幸 大地の恵み 古き良きいにしえ 京の歴史の情景」
をコンセプトに旬の食材と夏の情景を表現いたします。
前菜は2種類をご用意。
鮎を瞬間燻製にしたものと夏のみずみずしい胡瓜とのコンビネーション。
ヨーグルトと生姜のアクセントを利かせたシャンティーソースで召し上がっていただきます。もう一種は新鮮な鰹を炙りたたきにしてなとの様々なお野菜と共にバジルとニンニクのディップで召し上がっていただきます。
スープは夏の定番となりました「茗荷の美紫蘇ワーズ」もちもちの食感が特徴のレッド―クーンを用いて、梅肉、大葉、茗荷の香りを加えた
冷たいジャガイモのポタージュです。
お魚料理はのパリパリの食感を加えたスズキのムニエル。
お肉料理は夏の牡丹を表現した猪肉のロティーと京の持ち豚のラグーとの盛り合わせ料理。
デザートは夏の枝豆の食感と香りを表現し、黒豆黄な粉のアイスと豆腐のレアチーズケーキを盛り合したパフェ仕立て。
コース内のお料理の一部のご紹介でございますが、他のも様々な京の夏の食材とお料理をご用意させていただきます。
四条烏丸付近でのご食事は、是非、ピエールプレシウーズにて心よりご来店お待ち申し上げます。
2021/05/31
2021.6月のお知らせ ピエールプレシウーズ
京都ビストロ ピエールプレシウーズ
6月のお知らせです。
★店休日のお知らせ
6/2（水）6/9（水）6/16（水）6/17（木）6/23（水）6/30（水）
＊6/17は定期健康診断の為、臨時店休日といたします。
★緊急事態延長により営業時間変更のお知らせ。
現在発令の営業時間短縮期間下記の変更となります。
2021.6.1～6/20
ランチタイム 11：30～15：00（LO14:00）
ディナータイム 17：00～20：00（LO18:30）
＊終日引き続きアルコール類のご提供はご遠慮させていただき
20：00閉店となっております。
皆様にはご迷惑とご不便をお掛け致しまして大変申し訳ございませんが
どうぞよろしくお願いいたします。
ピエールプレシウーズ
京都府京都市中京区堀之上町129番地プラネシア六角高倉３F
電話番号 075-212-7067
定休日 水曜日
ランチ 11:30〜15:00 (LO14:00)
ディナー17:30〜23:00 (LO22:00)
2021/05/24
自己紹介
いつもブログをご覧になられてる皆様初めまして。
今回のブログ内容わ私の自己紹介を載せさせて頂きます。
この度今年の１月に入社いたしました、東 鈴之介と申します。
自分はここ京都に産まれ京都で育ちました、幼い頃に見ていた両親の姿に憧れ料理の道に進むと決めておりました。
高校を卒業後京都のフレンチレストランで働かせてもらい料理を作り提供する楽しさを学ばせていただきました。
それ以降、将来出したいお店の為に必要な事を学ばせていただくために他のレストランで働くことを決めました。
その時に出会ったのが今働かせていただいてるこのお店です。料理のコンセプトに惹かれここで学んでいきたいと思い入社いたしました。今は料理だけではなくサービスの方もさせていただいております。
僕自身ワインの方に興味があり、今年の夏にあるソムリエ試験の為に勉強もさせていただいております。
まだまだ未熟者ですが、この状況の中足を運んでくださる一人一人のお客様に喜んでいただけるように精一杯頑張りますので、初めてブログをご覧になられた方、以前からご利用いただいてるお客様のご来店心よりお待ち申し上げます。
短い自己紹介でしたが以上で自己紹介の方を終わります。
最後に自分事でわありますが、こないだ体調不良になりお店とお客さまにご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。病院の方で診てもらい異常わなく今は回復して働いております。
この様な事がないように体調管理をしっかりとしていきますので皆様もお気を付けください。
ご覧いただいてありがとうございました。
