お知らせ
2022/08/08
ピエールプレシウーズからのお知らせ
京都ビストロ ピエールプレシウーズです。
本日は現在ご提供中のもう一つの前菜、夏の山の幸を使ったお料理です。
「蒸し穴子と夏野菜のマリネ 柚子豆腐のディップ シェリービネガーの軽いグラッセ
香ばしい焼茄子のコンポート 鶏白肝のペースト 生姜味噌のアクセント」
こちらは季節の盛り合わせのあしらい。夏ののどかな情景を表現いたしました前菜です。
焼きなすと夏野菜を使ったテリーヌ。焼きなすの旨味をそのまま残しアクセントに茗荷、生姜、ネギを使ったお野菜のタルタルと一緒に食感と共にお楽しみいただきます。丹波鶏もも肉のガーリックコンフィー。極低温調理で質感と旨味を残し皮目を焼き上げます。そして穴子の瞬間エスカベッシュ。シェリービネガーの香りが清涼感を演出いたします。付け合わせは自家製のピクルス。全体をまとめるのが鶏白レバーを使ったペースト。香味野菜、白味噌、山椒、を加えました。こちらは芳香な赤ワインとお楽しみいただけます。
現在ご提供中の夏Ｍｅｎｕは9/6まででございます。
この機会に是非、ご賞味いただけますよう、ご来店心よりお待ち申し上げます。
ピエールプレシウーズ
京都府京都市中京区堀之上町129番地プラネシア六角高倉３F
電話番号 075-212-7067
定休日 水曜日
ランチ 11:30〜15:00 (LO14:00)
ディナー17:30〜23:00 (LO22:00)
2022/07/26
ピエールプレシウーズ～のお知らせ
京都ビストロ ピエールプレシウーズです。
本日はランチ及びディナーにてご提供中のメイン料理のご紹介です。
「豪州産仔羊肉の地酒煮込み 完熟トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ
バジルと生姜のクーリー お野菜のマスタード トリュフと緑胡椒のジュ」
仔羊肉ロースをしっかりと1日ワインとお野菜に漬けこみ、じっくりと香味野菜と共に煮込んでおります。仕上げに地酒を加え、軽やかな仕上がりが特徴です。ソースは緑の胡椒をアクセントにし、付け合わせは燻製にしたポテト、そして完熟トマト、フレッシュモッツアレラ、バジルのクーリーとカプレーゼスタイルで味わっていただきます。香り付けに生姜、味噌、ブラックペッパーのパウダーとトリュフの芳香な香りも併せてご堪能して頂きます。
ご提供期間は2022.9.6（火）までとなっております。
この機会に是非、ご堪能して頂けますことを心よりご来店お待ち申し上げます。
ピエールプレシウーズ
京都府京都市中京区堀之上町129番地プラネシア六角高倉３F
電話番号 075-212-7067
定休日 水曜日
ランチ 11:30〜15:00 (LO14:00)
ディナー17:30〜23:00 (LO22:00)
本日のブロ
2022/07/11
ピエールプレシウーズ スタッフ募集中！
京都ビストロ ピエールプレシウーズでは新規スタッフを大募集いたしております。
●サービス・ホール/調理スタッフ アルバイトスタッフ大募集中
週1～2回でも大丈夫です。
時給1200円～（経験により優遇）随時昇給あります。
交通費支給・食事付き 残業手当 深夜残業手当 初心者大歓迎
勤務時間10：30～23：00の間 シフト 交代制 フルタイム可
①10：30～15：30
②17：00～23：00
上記休憩30分
他の希望時間がございましたらご相談ください。
●募集職種、正社員 ランチタイム・ディナータイムだけの短勤務も含めての交代シフト制でございます。
募集職種 サーヴィスホールスタッフ/調理スタッフ/店舗マネージャー候補
月8回公休（年100日）
昇給年1回、賞与年1回 交通費支給（上限有）
残業手当 深夜残業手当 制服有 職能手当 資格補助 住宅手当 食事まかない有
基本給26万～ ＊経験により優遇致します。
勤務時間 10：00～23：00（シフト制）＊勤務時間は前後変更になる場合もあります。
①10：00～15：30
②17：00～23：00
③10：00～23：00 休憩1ht～2th
お料理、カクテル・ワインの好きな方・・・将来独立を目指している方。そして飲食業が大好きな方！
明るくカジュアルなモダンフレンチのお店で一緒に成長を共に楽しみましょう。
学生さん・未経験者も大歓迎です。
詳細・ご不明点はお気軽にお電話ください。
075-212-7067 正社員/パート.アルバイト/スタッフ募集の件とお伝えください。
素晴らしい出会いをお待ち申し上げます！
2022/07/06
ピエールプレシウーズからのお知らせ
京都ビストロ ピエールプレシウーズです。
本日、台風も過ぎ、良いお天気の京都です。
本日は現在ご提供中の夏Ｍｅｎｕお魚料理のご紹介です。
「的鯛の香草アロゼ 貝の旨味と紅花の黄色いナージュ エミュルジョン
食感豊かな日向夏と山葵のデュクセル セロリラブのピューレ」
夏に選んだお魚料理は香りをお楽しみいただくお料理です。
的鯛は山椒を加えた皮目をしっかりとムニエルに。
お皿全体には、貝のだし汁、トマト、そしてお野菜からエキスを抽出したブイヤベース仕立て。
淡泊でありながら、味の絡めやすい的鯛に合わせました。
付け合わせには完熟トマトとハーブ、バルサミコ、山葵をマリネしたアクセント。
サフランの香りと様々な夏の食材に合わせて芳香な香りでご堪能いただきます。
ランチコースには全ての御対象となっております。
是非この機会にお召し上がりくださいませ。
2022/06/29
ピエールプレシウーズからのお知らせ
京都ビストロ ピエールプレシウーズです。
現在ご提供中の夏Ｍｅｎｕのご紹介をいたします。
旬のハマチ炙り昆布茶マリネ 水蛸との透明なカルパッチョ 青柚子の香りつけ
彩鮮やかな野菜のラヴィオリ フェンネルのサラダ ある日見た夏の華美
こちらはランチ及びディナーご提供中の前菜です。
ハマチと水蛸を使用しましたカルパッチョ仕立ての前菜です。
ハマチは昆布の旨味を加え瞬間炙りで軽いたたきに水蛸は表面を軽くブランセし食感の良い薄切りに。
こちらにはお野菜のソースを3種類ご用意いたしました。
ヨーグルトとフェンネルを加えた白いソース。黄パプリカとオレンジで作成した黄色いソース。
ほうれん草にオリーブ、白味噌を加えた緑のソース。そして小さな丸いお野菜の飾りつけ。
画像でお店出来なくて大変申し訳ございませんが、こちらは今年は皆様ご覧になられると思います。
夏の夜空に咲く大輪の花火をイメージしたお料理です。
今回のコンセプト 深く印象 ある日見た情景 をテーマにお料理を提供させていただいております。
また次回メイン料理のご紹介をさせて頂きます。
ピエールプレシウーズ
京都府京都市中京区堀之上町129番地プラネシア六角高倉３F
電話番号 075-212-7067
定休日 水曜日
ランチ 11:30〜15:00 (LO14:00)
ディナー17:30〜23:00 (LO22:00)
本
